2.ª Edição. Publicações Dom Quixote. Lisboa. 1995.

De 24x17 cm. Com 725 págs. Encadernação do editor. Ilustrado no texto e folhas de guardas decorativos.

Edição moderna de um livro clássico da bibliografia culinária portuguesa, inicialmente publicado em fascículos em 1903 e com primeira edição em 1904.

Um dos melhores manuais de culinária publicados em Portugal, pela grande variedade e quantidade das receitas e por ser dirigido a todas as classes sociais. As medidas são apresentadas de forma exacta e não com recurso às medidas menos rigorosas de colher de chá, de sopa, etc.

Carlos Bandeira de Melo (1848 — 1924) foi oficial do exército (artilharia), director do Asilo da Ajuda e fundador da Empresa Cerâmica de Lisboa. Publicou diversos trabalhos de utilidade doméstica sob o pseudónimo Carlos Bento da Maia.