Um guia completo das variedades de todo o mundo, a história, as técnicas, os ingredientes, os utensílios, o equipamento; mais de 100 receitas, deliciosas e tradicionais, descritas passo a passo. Editorial Estampa. Lisboa. 2002.

De 30x23 cm. Com 256 págs. Encadernação do editor, com sobrecapa de protecção. Fotografias: Nicki Dowey (receitas) e Amanda Heywood.

Profusamente ilustrado com fotografias a cores de variedades de pão, ingredientes, técnicas e preparações passo a passo.

Exemplar com leve desgaste na sobrecapa.

Guia de fabrico caseiro do pão que reúne uma introdução à história dos cereais, da moagem e da panificação, explicando ingredientes, fermentos, técnicas, máquinas e utensílios. Apresenta um catálogo de pães de diversas regiões — da Europa ao Médio Oriente, às Américas e à Ásia —, seguido de mais de cem receitas tradicionais organizadas por áreas geográficas.

Christine Ingram, foi jornalista financeira e de consumo antes de se tornar editora de culinária da revista Woman e autora de livros de cozinha. Jennie Shapter, foi autora especializada em alimentação e economia doméstica, responsável pelo capítulo das receitas deste volume.

Título original: The World Encyclopedia of Bread and Bread Making. Tradução de Isabel Haber.