Publicações Europa-América. Mem Martins. 1997.

De 21x14 cm. Com 134, [vi] págs. Brochado.

Este livro permitirá aos amantes da gastronomia ampliarem os seus conhecimentos culinários e recriarem muito dos pratos deliciosos de charcutaria tradicional. São fornecidas receitas para preparar e cozinhar as miudezas, os chouriços e linguiças, as morcelas, as conservas, os torresmos, os presuntos, as empadas, patés e terrinas, as salmouras, as salsichas e salsichões.