Ensaio sobre a História da alimentação (séculos IX-XIX) seguido de 100 receitas em que vários mundos se encontram. An essay on the History of Alimentation (9-19th Centuries) followed by 100 recipes in which different worlds meet. Edições Inapa. 1998.

De 32x25,5 cm. Com 207 págs. Encadernação do editor em tela, com ferros a seco na pasta anterior, com sobrecapa de protecção. Impresso sobre papel couché. Ilustrado com fotografias e reproduções de obras.

Obra bilingue, em português e inglês, com notas prévias de Simonetta Luz Afonso (Comissária da Secção Portuguesa na Expo’98) e de António Manuel Hespanha (Comissário Geral da Comissão nacional para as Comemorações dos Descobrimentos Portugueses), escrevendo este último: «O livro de Rui Rocha é um livro muito saboroso.»